Uji Vitamin C Dengan Reagen Benedict

Vitamin C atau asam askorbat ialah jenis vitamin larut air yang banyak ditemukan pada buah-buahan menyerupai jeruk, melon, delima dan cabai. Vitamin C gampang rusak dikala bersentuhan dengan oksigen, dalam bentuk cair vitamin ini lebih gampang rusak dibandingkan dalam bentuk padat (tablet). Keberadaan vitamin C sanggup ditunjukkan dengan memakai uji benedict, sedangkan untuk mengetahui kadarnya sanggup memakai titrasi iodium.

Dasar reaksi untuk uji vitamin C dengan reagen benedict ialah bahwa vitamin C bisa mereduksi tembaga sulfat dari reagen benedict sehingga menghasilkan endapan berwarna merah bata.

Molekul vitamin C

Bahan dan Pereaksi

Vitamin C dalam bentuk larutan
Reagen benedict (pembuatan reagen benedict sanggup dilihat pada artikel uji benedict)

Langkah Kerja

Masukkan 5 tetes larutan vitamin C ke dalam tabung reaksi.
Tambahkan dengan 15 tetes reagen benedict.
Panaskan dalam air mendidih (penangas air) selama 5 menit atau di atas api eksklusif selama dua menit.
Perhatikan perubahan warna dan munculnya endapan.

Catatan

Jangan terlalu usang membuka wadah vitamin C.

Vitamin C dalam keadaan terlarut gampang rusak apabila bersentuhan dengan oksigen.